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怎樣解決飯店廚房排煙不暢的原因

2016-06-06 1450次浏覽 分类:AG客户端APP知识

  现在人民的生活水平越来越好,所以不管是星级酒店还是街边的小餐馆,生意也是越来越红火。但是,生意好了但随之而来的麻烦也来了:厨房设备中的油烟机、油烟管道排烟不畅,造成了后厨环境差,严重影响员工健康的问题,那AG客户端APP河南AG客户端APP小编总结了一些后厨油烟排放效果差的原因,下面就给您介绍一下:

厨房排烟

  1、首先設計不合理:因在開業裝修時預計的就餐人員飽和值低于現今就餐飽和值,後廚工作量增加,多台竈同時作業,原設計風機轉數低,排煙量小,導致排煙不暢。

  解決方法:在排煙口加裝風扇式四葉或六葉排煙風機,提高排煙量;或更換大風量風機

  2、然後設備陳舊老化:部分廚房設備中的老式排油煙設備排油煙罩老化,導致煙罩漏風,排煙量降低;排煙風機老化導致轉速降低,排煙量降低,老式排油煙設備的油煙管道都比較細(管徑約300mm*300mm),因長時間積存油垢又不方便清洗,也同樣導致排煙效果不好。

  解決方法:沒別的好方法,查查到底哪的問題最嚴重,查查煙罩、煙道是否漏風,可以緩解一些,如果還不行,一般風機的問題最大,那有可能就得換了,如果說降低費用的話,排油煙罩可以保留。

  3、最後未定期清洗:油煙機在使用一段時間,油煙機葉輪、煙道上將粘有大量的油汙,增加了葉輪的重量,這樣勢必增加了風輪轉動動能,使電機起動電流加大。權威機構曾經做過測試:長期未清洗的油煙機,在開機時的電流是正常值的3-6倍,這樣很容易燒毀電機,所以定期清洗油煙機,對電機是一個很好的保護作用,可以延長油煙機的使用壽命。油汙粘住電機轉軸,加大了磨擦力,使電機負荷加大——費電。

  油汙長期積累,發生氧化形成酸性物質,對油煙機進行腐蝕,生鏽,加速油煙機老化。油汙長期積累在油煙機內部和煙道內部,還將形成火災隱患。葉輪、煙道上的油汙增加了粘性,使排氣不暢通,增加了油煙在廚房空間上的擴散,危害人們健康。

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